نکات اصلی در تغذیه

نکات اصلی در تغذیه

 

نکات اصلی در تغذیه روزانه :

 

نیاز انسان به تغذیه یکی از احتیاجات ذاتی یا فیزیولوژیک است که مهمترین عامل بقا و طول عمر می باشد. در نتیجه تغذیه صحیح رشد را سبب می شود و به تندرستی و طول عمر می انجامد و با تاثیر بر روی مغز و روان سبب رشد فکری می گردد.از این جهت به نکات زیر توجه کنید .

 

صبحانه کافی و بموقع میل کنید که گرایش کمتری به مصرف شیرینی جات پیدا کنید .

در میهمانی ها الویت اول انتخاب و مصرف باید میوه ها باشد و مغز ها در رتبه ی دوم بوده و شیرینی و شکلات و شربت در رتبه آخر و به مقدار کم باشد.

از خرید شیرینی جات تر یا خامه ای و شکلاتی پرهیز نمایید و بهترین شیرینی ها انواع کوچک و خشک هستند که قند و چربی کمتر داشته و بدلیل کوچکتر بودن کمتر مصرف شوند شیرینی های خشکی مانند انواع نخودی و گردویی و نارگیلی زنجبیلی و سایر مواد مقبول و باارزش هستند بر شیرینی های حجم یافته مانند کیک ها ارجح هستند .

در داخل شیرینی ترکیباتی مثل مارمالاد و مربا و ... استفاده نشده باشد چون با اینکه سایز کوچک دارند ولی کالری زیادی به بدن میرسانند .

مغزهای خام حاوی اسید های چرب مفید و روی و منیزیوم است و به جای آجیل شور توصیه میشودمیز پذیرایی را با میوه آجیل خام یا تفت داده بدون نمک میوه های خشک یا برگه ها تزیین کنید میوه های پر فیبر و کم قند بهترین انتخاب هستند .چای کمرنگ یا چای دارچینی ( اگر فشار خون ندارید ) استفاده کنید .در کنار قند در قندان های جداگانه کشمش مویز توت خرمای خشک برای افرادی که دیابت دارند یا کبد چرب یا اضافه وزن دارند جایگزین های مناسب تری است .

 

مطالب مرتبط:‌‌ ‌بایدها و نبایدهای تغذیه و بهداشت مواد غذایی

کاهو کرفس هویج انواع کلم و فلفل دلمه ای خیار گوجه فرنگی گل کلم از جمله سبزی های مفید هستند که بصورت آماده در بسته های مناسب میتوانید در یخچال برای سالاد استفاده کنید .

غذاهای حاوی حبوبات و سبزی الویت دارند مثل کوکو سبزی لوبیا پلو عدسی خوراک لوبیا آش غذاهایی هستند که در کنار مصرف شیرینی و مغزها بخشی از فیبر و مواد مغذی دریافتی را تکمیل می کنند .

معمولا مصرف لبنیات کمرنگ میشود لذا سعی کنید صبح ها بخصوص برای کودکان از شیرو پنیر کم چرب استفاده کنید ماست بخصوص نوع چکیده آن یا ماست و خیار یا ماست و کدو یا ماست و لبو در سفره ناهار و شام باشد بین روز برای تامین مایعات از دوغ کم نمک هم میتوانید استفاده کنید .

توجه داشته باشید که سالمندان ممکن است کمتر احساس تشنگی کنند لذا حتما به مصرف مایعاتشان توجه کنید تا دچار کم آبی و فشار به کلیه ها نشوند .

قطعا غذا بصورت آبپز و کبابی در فر به انواع سرخ کردنی و چرب ارجح است .

نوشیدنی های گازدار تهییه نکنید علیرغم اینکه لازم است در هنگام صرف غذا بهتر است آب و مایعات مصرف نشود .

 

افراد مبتلا به دیابت:

 

مهمترین نکته در افراد دیابتی جلوگیری از افت یا افزایش زیاد قند خون است .

افراد دیابتی که مبتلا به فشار خون هم هستند نباید از مغز های شور استفاده کنند . مغز های شیرین هم به خاطر دیابت نیازمند اعتدال در مصرف میباشند مغز های روغنی (غیر از آجیل شیرین ) بیشتر حاوی چربی هستند تا کربوهیدرات بنابراین بعنوان میان وعده کربوهیدراتی در کسانیکه انسولین میزنند قابل محاسبه نیستند اما به لحاظ میزان انرژی دریافتی باید مورد توجه قرار گیرند لذا باید از حجم و کالری وعده اصلی غذایی بعدی کم شود .

بهتر است شیرینی های خامه ای و شکلاتی و مربایی و گز و سوهان را انتخاب نکرده و سعی کنید شیرینی های ساده با حجم کوچک را برگزینیم . شکلات تلخ با خلوص بالای ۷.۵ ٪ بجای شکلات معمولی استفاده کنید .

بجای قندو شکر از توت خشک مویز و خرما استفاده کنید. میوه جات شیرین کمتر مصرف شوند و میوه جات با فیبر بیشتر ارجح تر هستند مثلا : انتخاب سیب به جای پرتقال شیرین میوه ای با حجم کم به جای میوه ای بزرگتر مثلا : انتخاب نارنگی کوچک به جای پرتقال بزرگ یا انتخاب خیار به جای بقیه میوه ها یا موز کمتر رسیده به جای خالدار و رسیده تر، گلابی با پوست بسیار مفید است.

سبزی پلو و شویدپلو زرشک پلو به جای پلوی ساده .در مورد خورش ها انواع کم شیرین و کم چرب انتخاب شود و اگر ماهی در برنامه باشد شما ماهی را انتخاب کنید. مصرف کشک بادمجان حلیم بادمجان و حتی بریونی بدلیل پرکالری و پرنمک بودن بهتر است کمتر مصرف شوند مگر از روش بخارپز و کم چرب و کم نمک استفاده شود. از سمنو کمتر استفاده شود چون قند آن نسبتا بالاست همراه داشتن شکلات و بیسکوییت برای جلوگیری از افت قند لازم است .

 

 

افراد مبتلا به فشارخون بالا :

 

مغز های خام حاوی اسید های چرب مفید و روی و منیزیوم است و به جای مغزهای شور توصیه میشود بادام بادام زمینی گردو از آجیل های مفبد برایتان است و توصیه میشود در طول روز ۶-۷ عدد آجیل خام استفاده شود .

نوشیدن قهوه یا چای دارای کافیین با محدودیت هایی برای شما همراه است بهتر است بیش از ۲ تا ۳ فنجان چای یا قهوه مصرف نکنید . خوراکی های حاوی کافیین باعث افزایش فشار خون و تپش قلب میشوند .

تا ۱۵ گرم در روز میتوانید شکلات تلخ بخورید . فلاونویید ها و آنتی اکسیدان های موجود در این نوع شکلات به کاهش تدریجی فشارخون و بهبود سطح HDL ( کلسترول خوب ) کمک میکنند .

در دیابتوس بخوانید:‌‌ ‌نکات ضروری هنگام سفر رفتن

بجای قند از توت خشک و کشمش (سرشار از پتاسیم ) استفاده کنید . ویتامین C (مثلا در پرتقال ) و سایر آنتی اکسیدان های موجود در پرتقال به کاهش فشار خونتان کمک میکند.

موز و کیوی و انار و انگور و گریپ فروت هلو آلو زردآلو  انتخاب های خوبی هستند  . برای مصرف خیار روی آن نمک نپاشید . بجای چای از دمنوش ها مثل دمنوش زنجبیل و چای ترش و چای سبز استفاده کنید .همراه غذا نوشابه استفاده نکنید .

 

افراد مبتلا به کبدچرب :

 

از شیرینی خامه ای استفاده نکنید .قند و شکر و کربوهیدرات ساده شکلات و نوشابه های گازدار آبمیوه های مصنوعی دسر شیرین و شکلات و نوشابه های گازدار و مربا و آبنبات را خیلی کم و محدود مصرف کنید .

مغزهای خام جایگزین مغزهای شور کنید و توجه داشته باشید که مغزها  هم چربی دارند در مصرف آن زیاده روی نکنید . کشمش و پسته و بادام و گردو مفید هستند .

میوه های شیرین برایتان مفید نیستند و از انواع ترش انتخاب کنید مثل : آلو و توت فرنگی و پرتقال و زغال اخته و تمشک و گریپ فروت سیب و گلابی و طالبی از هر فرصتی برای تحرک استفاده کنید .

 

بیماران قلبی و عروقی :

 

وعده های غذایی سنگین و چرب منجر به افزایش خطر سکته قلبی و تشدید نارسایی قلبی میگردد

صبحانه حیاتی ترین وعده غذایی در روز برای بیماران قلبی است این وعده باید در حد و میزان مورد استفاده قرار گیرد تا علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز فرد تا وعده ی بعدی غذایی نیز از ایجاد گرسنگی های کاذب جلوگیری کند .

شیرینی خامه ای و چرب و فرآورده های نمکی و نوشابه های گازدار و نیز تنقلات کم ارزش تغذیه ای باید کمتر مصرف شوند. در مصرف شکلات های کاکائو و برخی نوشیدنی های حاوی کافیین مثل قهوه و نسکافه نوشیدن چای پررنگ یا کهنه دم که منجر به تاکی کاردی (افزایش ضربان قلب) و بروز یا تشدید آریتمی (نامنظمی ضربان قلب) میشود اسراف نکنید .

روزانه ۲۵ گرم مغز های آجیلی خام مثل گردو و بادام و پسته و فندق و بادام زمینی میتواند از ابتلای افراد به چاقی و بیماری قلبی و دیابت جلوگیری کند و خوردن آجیل با افزایش هورمون سروتونین در بهبود روحیه و ایجاد نشاط مفید است.

روزانه ۵۰ گرم از مغزهای خام مفید است مثل : بادام و پسته و کنجد و شاهدانه شاه بلوط آفتابگردان و کدو مصرف کنید.

همراه نوشیدنی ها از خرما و توت خشک شیره توت بجای قند و شکر مصرف شود .

بجای چای و قهوه از دمنوش هایی مثل رزماری زعفران و همیشه بهار کوهی و نعنا و آویشن و ریحان و مرزه استفاده شود .غذای مصرفی در وعده ی شام نباید چرب و سنگین باشد زیرا فعالیت قلب را نامنظم میکند. 

 

 

بیماران کلیوی:

 

مصرف به اندازه ی آب و مایعات برای تنظیم مایعات و الکترولیت های بدن ضروری است و با توجه به اینکه مغزهای مصرفی از مواد پروتیینی هم محسوب میشود لازم است از مایعات مکرر استفاده شود. 

از مغزهای خام استفاده کنید و البته در خوردن آن زیاده روی نکنید چون ترکیب پروتیینی محسوب میشود و نیاز کلیه به آب را زیاد میکند .

هندوانه خیار آلو گریپ فروت میوه های خوبی برای انتخاب هستند .شیرینی ها را به اندازه و از نوع غیر خامه ای استفاده کنید .

از تاخیر در اجابت مزاج پرهیز کنید زیرا کلیه ها و مثانه تحت فشار قرار میگیرند که مضر است.

استفاده از آبمیوه ها و میوه های فیبر دار میتواند از به وجود آمدن مشکلاتی چون یبوست جلوگیری کند. 

میوه هایی مثل پرتقال و لیمو شیرین و نارنگی و گوجه فرنگی پتاسیم زیادی دارند بنابراین بیماران دیالیزی باید در مصرف این میوه ها افراط نکرده و لازم است روزانه یک پرتقال یا یک لیمو شیرین یا یک گریپ فروت مصرف کنند.

 

سوالات دیابتی خود را از ما بپرسید

همچنین برای استفاده از خدمات کلینیک آنلاین برای کنترل دیابت و حفظ سلامتی با مشاوران ما در ارتباط باشید

02126740114

میتوانید با مشاوران ما از طریق شماره تلفن 02126740114 تماس بگیرید کانال تلگرام ما و پیج اینستاگرام ما را دنبال و از مطالب آموزشی آن استفاده کنید و به دوستان وآشنایان خود معرفی کنید.

کانال تلگرام: dyabetus   

 اینستاگرام: dyabetus.clinic

از مقالات آموزشی بهرمند شوید


ممنوعیت های روزه داری
دیابتی ها با لذت خورشت بامیه بخورند
چند ماده غذایی مناسب برای دیابتی‌ها
تاثیر چای سبز بر دیابت و فواید مصرف آن